Lungo, italsky „dlouhý“, je druh espressa, který se připravuje s větším množstvím vody, obvykle 60 až 120 ml místo klasických 25–30 ml. Výsledkem je jemnější, méně intenzivní, ale stále silná káva, která má v sobě více vody, ale i jiný chuťový profil.
Na rozdíl od americana, kde se espresso dolévá horkou vodou až po extrakci, se lungo extrahuje delší dobu přímo z kávovaru. Tento delší průtok vody částečně mění chuť, objevují se více hořké tóny, méně kyselosti a tělo je lehčí.
Jak si připravit ideální lungo?
-
Základ: kvalitní zrnková káva – doporučujeme střední až tmavší pražení
-
Mletí: o něco hrubší než na espresso
-
Poměr: cca 7–9 g kávy na 60–120 ml vody
-
Stroj: espresso kávovar s nastavením množství vody nebo manuálním zastavením
Kdy si dát lungo?
Lungo je ideální volba:
-
na pomalejší ranní start
-
pro ty, kteří chtějí delší šálek, ale ne filtrovanou kávu
-
když hledáš jemnější chuť než klasické espresso
Jakou kávu doporučujeme na lungo?
V nabídce Alien Coffee najdeš kvalitní výběrovou zrnkovou kávu ideální na lungo např.:
Shrnutí:
Lungo káva je skvělý kompromis mezi espressem a klasickou překapávanou kávou. Delší extrakce vytváří plný, ale jemnější šálek ideální pro chvíle, kdy nechceš kávu na ex, ale na pohodu.
